Hace unos meses volví a recordar la existencia del café de malta. El café de malta proviene del grano de cebada germinado, se sumergen los granos en agua para que germinen, y luego se secan y se tuestan. Su consumo es muy beneficioso para el organismo al ser un cereal. Es diurético, depurativo, con alto contenido en minerales, rico en vitaminas y es altamente energético. Lo pueden tomar los niños y las embarazadas. Eso si, contiene gluten. Era una bebida consumida por mi abuela, y otras muchas personas que no podían permitirse comprar café. Y ahora la he recuperado en mi día a día. Es saludable, se puede tomar de noche antes de ir a la cama, sin los efectos de la cafeína y es de un sabor y aroma suave y agradable. Y ayuda a hacer la digestión. En Eslovenia, en Ljubljana, es frecuente su uso, en su versión instantánea o soluble. Cuando volví de aquel viaje, busqué café de malta instantáneo, pero no encontré una opción que me gustara. Hasta que descubrí el café de malta tostada y molida. Y ahora lo consumo a diario. Os dejo un enlace para saber más sobre el café de malta. Los valores nutricionales por cada 100 gr son: Valor energético: 363 kcal Proteínas: 10,09 g Hidratos de carbono: 56,61 g (de los cuales azucares 1,59 g) Grasas: 5,49g (de las cuales saturadas 1.16 g) Fibra alimentaria: 23,30 g Sal: 0,08 g Se prepara como el café, en cafetera, o también puedes prepararlo como infusión. Le pongo dos cucharaditas de la malta molida, por cada taza, del tamaño que podéis ver en la foto. Yo consumo el café de Malta la Noria, si estás en Málaga lo encuentras la tienda El Rejoj, especializada en especias y condimentos. Puedes encontrar otras marcas como Santiveri en el Corte Inglés. En Amazón, o en herboristerías. Si descubres una marca que te guste, cuéntamelo.
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4 Comentarios
Chari
13/3/2019 14:52:53
¡Hola Elvira!
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Maria Elvira Ruiz Bueno
15/3/2019 00:49:39
Hola Chari, que alegría recibir tu comentario, muchas gracias mi niña. Si que se puede, además combina de maravilla con las leches vegetales (almendra, avena, y otras) también se puede mezclar con leche de vaca, o cabra, y si quieres más cremosidad, añade un chorrito de leche evaporada.
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Jose Moreno
3/4/2024 03:06:48
Yo lo añado a mi café expresso, eso le da más cuerpo y cremosidad, por cada filtro de 17 gramos de cafe molido, añado 3 gr de malta molida, yo compro en eEroski o Froiz o Gadis, allí hay malta muller. Y lo mismo se aplica a la achicoria molida. Aportan muchos minerales y vitaminas y grandes cantidades de energía. en el caso de la achicoria, como soy hipotenso no debo abusar, me deja hecho polvo. Y en el caso de la malta, me viene fenomenal para mi gastritis crónica, porque es un gran regulador del metabolismo y me protege estómago e intestino, jamás tengo gastroenteritis a pesar de darle bastante a las especias, en especial pimientas y pimenton picante, no tomo el café o el desayuno sin malta nunca.O emulsiono leche con la lanza de vapor de la máquina espresso, y le añado malta que tengo preparada en la nevera, hecha en cafetera Mokka, Un saludo.
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Jose Moreno
3/4/2024 03:56:19
Quiero puntualizar una cosa, Hay dos maltas: Malta Muller y Malta LA Noria. Muller está basada en Maltodextrina, un hidrato de carbono que se obtiene de diferentes fuentes, como el maíz, el trigo, el centeno o incluso frutas como el plátano o la yuca, (es un hidrato de carbono de rápida absorción que se obtiene de la hidrólisis del almidón). La maltodextrina es más fácil de digerir que la malta de cebada tostada, lo que la convierte en una mejor opción para personas con problemas digestivos. La maltodextrina se disuelve más fácilmente en agua que la malta de cebada tostada, lo que la hace más práctica para preparar bebidas. La maltodextrina tiene un sabor más neutro que la malta de cebada tostada, que es amarga, y como uso achicoria, tambien amarga, ya sería demasiado. Pero pierdo los aminoácidos, vitaminas y minerales.... Qué se le va a hacer, pero la achicoria me los aporta por otro lado... Un saludo (La otra opción, malta molida La Noria, sí que es malta de cebada)
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ElviraBienvenidos! Soy Elvira y soy partidaria de hacerlo en casa. Evito el producto preparado y tiendo a la cocina saludable. Me apasiona descubrir la cocina de otros países, cuando viajo mis lugares preferidos son los mercados y descubrir qué se come en el lugar. Sin olvidar nuestra cocina tradicional. Recibe mis publicaciones en tu email:
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