Anoche hice una omelette, en realidad fue anoche muy de noche. Para decirlo todo, eran las una de la madrugada, si ya sé, un poco loca..., había pasado una hora antes mirando un vídeo de un viejo programa estadounidense, con una chef televisiva muy atípica: que pone nombres de personas a los pollos, o que recompone una tortilla que acaba de salirse de la sartén, y dice en directo en un programa de tv: "...ahora debes pegarla... estas tu sola en la cocina... ¿quién te ve?"

Hoy cocinamos con una verdura que merece toda nuestra atención por su gran valor nutritivo, y bastante desconocida entre nosotros.  Hoy cocinamos con kale negro toscano. Si te gusta comer bien y no dispones de mucho tiempo esta es una muy buena opción.

¿Conoces la granola? ¿Tienes una hora al mes? En esta entrada vas a descubrir qué es, la diferencia con el muesli y a hacerla en casa. Te preguntarás después ¿cómo he podido estar sin ella hasta ahora? Está crujiente, ligeramente dulce y puedes usarla como snack saludable, en tus desayunos, con el yogur o con tu fruta picada.  

Las alcachofas tiene mucho desperdicio y conviene limpiarlas y apurar para no encontrarnos las hojas fibrosas que entorpecen al comer. Pero los corazones son auténticas delicias culinarias. Te cuento cómo limpiarlas y qué hacer con lo que normalmente tiramos.

​Este año lo abrimos con una receta típica de mi casa. Las alcachofas bocabajo como las llama mi padre, o alcachofas salteadas. Son una sencilla y deliciosa cena, o pueden convertirse en un estupendo primer plato. Después de estos días de excesos inevitables viene bien alguna sugerencia saludable como esta, además, estamos en temporada de alcachofa y tenemos que aprovechar esta saludable verdura.

Naranjas escarchadas para consumir recién hechas estas navidades. Puedes guardar en un bote y consumir cuando te apetezca o tener un detalle con amigos y familiares. Cualquiera de las dos opciones, o las dos, te dejarán más que satisfecha/o. Se hacen en microondas en unos pocos minutos y luego dejar escurrir y listo. 

Tenía ganas de presentaros la receta de salmón marinado. Lo compras ahora, a mejor precio, lo marinas y ya lo tienes listo para Navidad. Se conserva bien en la nevera el mes que nos falta, o bien lo congelas. Ahorrarás tiempo y dinero. El salmón sale exquisito, seguro el mejor que has probado nunca, además te beneficias de su omega 3, tan beneficioso para nuestra salud. Basta con filetearlo y ya es un aperitivo de lujo. 

No todas las pastas son lo mismo: hay pastas y pastas. Esta entrada está destinada a mostrarte cómo elegir una buena pasta seca, ya que hay muchas diferencias entre unos spaguetti de supermercado y el tipo que te muestro, sin duda lo notarán tus platos.

¿Hay algo más básico en la cocina que cocer pasta? La pasta es cocinada por todos y en todos los países, y quizá la primera receta para iniciarse en la cocina, pero ¿realmente la cocemos bien? Os aseguro que hay una gran diferencia entre cocerla bien y cocerla regular. Hoy os traigo los trucos para cocer bien la pasta y los errores comunes a evitar.

El aguacate es una fruta cada vez más demandada y con más adeptos, de alto nivel nutricional, con contenido en grasas saludables así como minerales y vitaminas. Podemos incorporarlo a nuestra dieta siempre sin cocinar, en tostadas, en ensaladas, en pastas y tomarlo en cantidades moderadas (medio aguacate diario). Cómo comprarlo, conservarlo y partirlo son parte del contenido de esta entrada. 

Llegó el día de compartir esta exquisita receta de aguacate con tomates en dos texturas y aceitunas negras de calidad. Es una receta fácil, rápida y muy aparente. Se prepara con ingredientes de origen vegetal, y es un plato cremoso y ligero. Solo necesitas el fuego para cocer la pasta y tienes un plato exquisito.

Hoy una receta fresca para el verano: el mejor ajoblanco malagueño que hayas probado. Es una sopa fría de almendras, ajo, aceite de oliva, vinagre y agua. Mi versión del ajoblanco no lleva pan, para hacerla más digerible, saludable y sin gluten. En 20 minutos tienes preparado un ajoblanco fresquito. Opción perfecta para facilitarte la vida en verano.

Hace unos meses hice este paté vegetariano, sorprendentemente bueno, lo tenía en mi larga lista de pendientes para mostrarte. Es un paté de tomate con anacardos aromatizado con pimentón dulce y picante, comino y ajo asado. Es una opción para un aperitivo sobre tostadas de pan, pero es que además, puedes usar el paté para añadir a una pasta, aliñar unas patatas asadas o darle un toque especial a un sandwich. Opciones rápidas para hacerte la vida más fácil y saludable este verano. 

Estaba deseando hacer esta entrada para vosotros, porque es una de mis leches favoritas, está increíblemente buena, es refrescante y nutritiva, y como todas las leches vegetales, muy fácil de hacer. ¿Quieres cuidarte? pues sustituye las bebidas carbónicas por leches vegetales. Llévalas a la oficina en tu termo, bien fresquitas, y tendrás un saludable tente en pie.

Hoy, unas alitas de pollo doradas, con un puntito de gusto a limón y a pimentón que las hacen irresistibles. En 30 minutos listas para comer. ¡Estas las haces seguro. porque están para chuparse los dedos! En esta entrada te cuento cómo hacerlas bien crujientes.

Esta ensalada no puede ser más primaveral, sencilla y liviana. Realmente deliciosa: el níspero, salteado aporta jugosidad a esta ensalada, las diferentes texturas alegran el paladar y el contraste de sabores, incluido el picante del jengibre, la hacen extraordinariamente apetecible. Te volverás adicta estacional a esta ensalada.

El pudding de chia es un desayuno o una merienda de los más saludable, solo requiere unos minutos de tu tiempo y está muy, pero que muy rico. Apenas 4 ingredientes que puedes combinar a tu antojo y sorprender o regalarte salud.  

 ¿Has probado las salaíllas de Granada? En caso de conocerlas, ¿has probado a hacerlas en casa? Son un pan plano con una cobertura de aceite y sal gorda. Una delicia para acompañar a los aperitivos: un buen chorizo, un buen jamón, o como tradicionalmente se come en Granada: con habas frescas y bacalao. Fácil de hacer y más fácil aún de comer...

De nuevo una receta de calabacín, en esta ocasión con el calabacín a la plancha. Es un entrante perfecto: es fácil, tiene ingredientes al alcance de todos y puedes prepararlo con antelación. ​¿No me digas que no te entra por los ojos...?

Exacto, ¿qué puedes hacer con un mango a parte de pelarlo y comértelo? La respuesta la tienes en este post. Ni te imaginas lo rico que está y lo exótico de su sabor: dulce, ácido, especiado y un toque de picante. Para acompañar a un queso, a un sandwich, a carnes y pescados así como topping para las ensaladas entre otros. Es una manera de darle salida y convertirlo en un condimento muy  aromático y guardarlo como conserva en tu despensa. 

No podían faltar las torrijas de Semana Santa en este blog. Te animo a prepararlas, apenas necesitan una media hora, e ingredientes que todos tenemos en casa. Están mucho más buenas que las que puedas comprar en la calle. Además, invertirás un rato divertido en la cocina y tendrás una merienda perfecta de Semana Santa.  

Fíjate lo que puedes hacer con un humilde calabacín. Esta espectacular ensalada, fresca y delicada. Es ideal para estos días de confinamiento que nos está tocando vivir. Es una opción para seguir comiendo ensaladas, a pesar de no salir cada día a comprar. Si no has usado nunca el calabacín crudo en ensalada, este es el mejor momento. ¿No me digas que no es atractiva?  

Ya ha llegado la temporada de las fresas y con ellas puedes hacer la tarta más saludable que has probado nunca.  Una tarta con fresas y con yogur casero. Si, hoy os traigo una tarta sin azúcar, sin harina y sin horno. Es ligera, suave, de textura sedosa en la boca. Tiene un ligero toque dulce que le aportan los dátiles utilizados en la base. Y el corte es muy atractivo ¿No te dan ganas de hacerla ya? 

De las muchas recetas que quiero mostraros, hoy le toca el turno a un maravilloso pan de aceite de mi tierra. ¿Cómo es posible que hasta ahora no se me ocurriera que este delicioso pan se puede hacer en casa?. ¡Y es tan fácil...! ¡Y sale tan rico...! ¡Y huele tan bien...! Te aseguro que no te dejará indiferente. Quienes lo prueban caen rendidos...