Estamos en temporada de calabazas. Así que hoy una deliciosa ensalada de calabaza asada, diferente, saludable y colorida. El año pasado empecé a consumirla, y ahora quiero compartirla como plato de otoño. Es una ensalada templada, por lo que puede ser perfecta para un almuerzo o una cena. Y también puedes comerla fría en la oficina. Solo hay que dejar trabajar al horno, y un poco de tiempo por tu parte. 

Sólo dos ingredientes: agua y chufa. Tendrás la mejor horchata que has probado nunca. Con un sutil sabor dulce natural de la propia chufa, no necesita más. Y con solo 20 minutos de tu tiempo estará lista.  Es una bebida refrescante, nutritiva y energética, para tomar en cualquier momento del año. ¿Sabes la diferencia entre la horchata del supermercado y la horchata casera?

Antes de que termine la temporada de la sandía, quiero contaros qué debemos tener en cuenta al elegir una. Todos la cogemos y le damos unos golpecitos, pero ¿sabemos porqué hacemos esto?

Te propongo comer la sandía de otra manera. En esta ocasión en ensalada, con otros ingredientes que le quedan de escándalo y resulta ser un almuerzo refrescante y lleno de nutrientes. Ya sabemos que la sandía tiene mucha agua, pero te sorprenderá saber sus propiedades y beneficios. Quienes han probado esta ensalada, les ha encantado.  

No podía ser de otra manera, esta semana os traigo mermelada de cerezas. Hace varios meses, que estoy planificando el momento de hacer esta mermelada. Este año estaba bien preparada, compré mi deshuesador y tuve la gran suerte de coger yo misma las cerezas del árbol. Así que os comparto mi receta. Es un lujo tomar esta mermelada, os lo aseguro. 

En esta ocasión quiero hablaros de otro producto que llevo usando de forma habitual desde hace dos años. Aparte de la multitud de posibilidades de uso en la cocina, quiero explicaros cómo cocerla, ya que muchas veces sale demasiado húmeda, o apelmazada, y lo que buscamos es una quinoa suelta y esponjosa. 

Ahora que estamos en temporada de cerezas os propongo esta ensalada templada y versátil. Se adapta a cualquier estación del año, ya que puedes añadirle los ingredientes de temporada que quieras, siempre que ese ingrediente aporte sabor dulce-ácido y color a la ensalada (ya sabemos que comemos también con la vista). Estoy segura que si la pruebas, te gustará. 

Os invito a probar la leche de avena hecha en casa. Solo necesitarás dos ingredientes, copos de avena y agua. Es una leche vegetal cremosa y sorprendentemente diferente a la que venden en el supermercado. Es facilísima de hacer y requiere de muy poco tiempo. Cuando la hice y la probé, me quedé gratamente sorprendida. 

Hoy os traigo un postre italiano, quizá el más conocido fuera de sus fronteras, tiramisú, pero con una variante, hecho con café de malta y por tanto sin cafeína. Cuando quieres tomar un poco de tiramisú te lo piensas... lleva café y me afectará para dormir..., no, los niños no pueden tomar este postre. Pues ahora este tiramisú es apto para tomar de noche, para niños, y para todos aquellos que no toman café. Y está rico, rico!!!

Hoy un saludable yogur casero, de los de verdad, fácil y sin yogurtera. Es nutritivo, fuente de proteínas, calcio, magnesio y fósforo, minerales importantes para mantener los huesos sanos de todas las edades. Si quieres un yogur sin nata, sin leche en polvo, sin azucares añadidos y sin aditivos, es decir, solo yogur, este es un buen post para ti. Aprenderás a distinguir un yogur verdadero.   

Hoy os presento una ensalada de arroz salvaje. Es una comida fresca, adecuada para la primavera y el verano y fácil de preparar. Combina verduras con fruta, una mezcla que agradará y sorprenderá a tu paladar.  

Hace unos meses descubrí el arroz salvaje en los mercadillos ecológicos. No es realmente un arroz son unos granos alargados de color muy oscuro y con tintes a madera de caoba. Tiene un agradable aroma, toques dulces y un sabor que a mi me recuerda a los frutos secos. Es mucho más nutritivo que el arroz blanco. Si no lo has probado aún este es un buen momento.

La entrada de hoy es una sencilla mermelada de frutos rojos, para acompañar tostadas, crepes y panqueques, yogures, scones y tartas varias. Si hacemos nuestra propia mermelada, le ahorramos al organismo los conservantes, los saborizantes, los edulcorantes, y pectina industriales  que suelen llevar. Prueba a darte ese gusto de hacer tu propia mermelada.   

Hace unos meses volví a recordar la existencia del café de malta. El café de malta proviene del grano de cebada germinado, se sumergen los granos en agua para que germinen, y luego se secan y se tuestan. Su consumo es muy beneficioso para el organismo al ser un cereal. Es diurético, depurativo, con alto contenido en minerales, rico en vitaminas y es altamente energético. Lo pueden tomar los niños y las embarazadas. Eso si, contiene gluten. 

En un mercadillo ecológico, encontré remolachas frescas, y decidí aprovechar esta hortaliza para hacer distintas elaboraciones. Es una hortaliza poco utilizada fresca, es más común encontrarla ya cocida, pero con muchos beneficios para nuestro cuerpo, desde este blog reivindico su uso. Esta es una de ellas, en otros post os mostraré como aprovechar sus hojas en la cocina. 

Hoy os cuento como hacer Pan, sin amasar, solo necesita unos pocos minutos por tu parte en distintos momentos del día, y tendrás un pan artesanal en casa. Atrévete a hacer este pan y disfrutarás de un pan de fermentación larga, de un olor a pan recién hecho en tu casa y de su sabor autentico.

Hoy os cuento como hacer mantequilla casera, es muy fácil, solo un ingrediente, y obtendréis a cambio la satisfacción de hacer vuestra propia mantequilla casera. No tiene nada que envidiar a las mantequillas que compramos, bueno si ... que está más buena, y recién hecha. Haz poca cantidad porque tiene una caducidad corta. ​

Hoy quiero contaros mi descubrimiento del otro día en un mercadillo ecológico. El kale o col rizada. Es una hortaliza de la familia de las coles muy rica en nutrientes, y muy beneficiosa para la salud. Aporta muy pocas calorías y tiene  un alto valor nutritivo. Está considerado como un superalimento, Os dejo un enlace para que conozcáis más sobre el kale y la comparativa con otras hojas competidoras. Beneficios de Kale. Ahora podéis encontrar kale en Mercadona y en Carrefour. 
Hoy os paso uno de los modos de consumirlas.   

​Hace unos meses, descubrí los Scones. Un buen amigo me dijo que existían y como tantas veces me pasa, me dije, que podía intentar hacerlos en casa. Desde ese día son recurrentes en mi cocina, están ricos, no son muy dulces, no se tarda mucho en hacerlos y aguantan varios días. Si los calientas en tostadora están como recién sacados del horno.