Hoy os presento una ensalada de arroz salvaje. Es una comida fresca, adecuada para la primavera y el verano y fácil de preparar. Combina verduras con fruta, una mezcla que agradará y sorprenderá a tu paladar.  

Hace unos meses descubrí el arroz salvaje en los mercadillos ecológicos. No es realmente un arroz son unos granos alargados de color muy oscuro y con tintes a madera de caoba. Tiene un agradable aroma, toques dulces y un sabor que a mi me recuerda a los frutos secos. Es mucho más nutritivo que el arroz blanco. Si no lo has probado aún este es un buen momento.

La entrada de hoy es una sencilla mermelada de frutos rojos, para acompañar tostadas, crepes y panqueques, yogures, scones y tartas varias. Si hacemos nuestra propia mermelada, le ahorramos al organismo los conservantes, los saborizantes, los edulcorantes, y pectina industriales  que suelen llevar. Prueba a darte ese gusto de hacer tu propia mermelada.   

Hace unos meses volví a recordar la existencia del café de malta. El café de malta proviene del grano de cebada germinado, se sumergen los granos en agua para que germinen, y luego se secan y se tuestan. Su consumo es muy beneficioso para el organismo al ser un cereal. Es diurético, depurativo, con alto contenido en minerales, rico en vitaminas y es altamente energético. Lo pueden tomar los niños y las embarazadas. Eso si, contiene gluten. 

En un mercadillo ecológico, encontré remolachas frescas, y decidí aprovechar esta hortaliza para hacer distintas elaboraciones. Es una hortaliza poco utilizada fresca, es más común encontrarla ya cocida, pero con muchos beneficios para nuestro cuerpo, desde este blog reivindico su uso. Esta es una de ellas, en otros post os mostraré como aprovechar sus hojas en la cocina. 

Hoy os cuento como hacer Pan, sin amasar, solo necesita unos pocos minutos por tu parte en distintos momentos del día, y tendrás un pan artesanal en casa. Atrévete a hacer este pan y disfrutarás de un pan de fermentación larga, de un olor a pan recién hecho en tu casa y de su sabor autentico.

Hoy os cuento como hacer mantequilla casera, es muy fácil, solo un ingrediente, y obtendréis a cambio la satisfacción de hacer vuestra propia mantequilla casera. No tiene nada que envidiar a las mantequillas que compramos, bueno si ... que está más buena, y recién hecha. Haz poca cantidad porque tiene una caducidad corta. ​

Hoy quiero contaros mi descubrimiento del otro día en un mercadillo ecológico. El kale o col rizada. Es una hortaliza de la familia de las coles muy rica en nutrientes, y muy beneficiosa para la salud. Aporta muy pocas calorías y tiene  un alto valor nutritivo. Está considerado como un superalimento, Os dejo un enlace para que conozcáis más sobre el kale y la comparativa con otras hojas competidoras. Beneficios de Kale. Ahora podéis encontrar kale en Mercadona y en Carrefour. 
Hoy os paso uno de los modos de consumirlas.   

​Hace unos meses, descubrí los Scones. Un buen amigo me dijo que existían y como tantas veces me pasa, me dije, que podía intentar hacerlos en casa. Desde ese día son recurrentes en mi cocina, están ricos, no son muy dulces, no se tarda mucho en hacerlos y aguantan varios días. Si los calientas en tostadora están como recién sacados del horno.