De nuevo una receta de calabacín, en esta ocasión con el calabacín a la plancha. Es un entrante perfecto: es fácil, tiene ingredientes al alcance de todos y puedes prepararlo con antelación. ¿No me digas que no te entra por los ojos...? Esta publicación contiene enlaces de afiliados, tus compras a través de ellos pueden beneficiar a Comebien!, sin coste extra para ti ¡Muchas Gracias por tu apoyo! Los raviolis de calabacín son unos paquetes hechos de láminas de calabacín a la plancha rellenos casi de los que quieras, en este caso mi propuesta es de tomates cherry confitados y queso de cabra sobre cama de rúcula y aderezado con chutney de mango. Una delicia que tienes que probar a hacer. Después de la pasada receta de chutney de mango, quería presentarte una receta donde puedas usarlo. Y esta es perfecta, ya que el chutney cumple su función: aromatizar y dar una terminación de sabor al plato espectacular. Si quieres una opción más saludable puedes sustituir el queso de cabra por queso fresco, aunque se pierde sabor, se gana salud. Temporada del calabacín¿Cuál es su temporada y porque lo encontramos todo el año en nuestras tiendas? El calabacín mayoritariamente se cultiva en invernaderos de ahí que podamos consumirlo todo el año, pero la temporada de calabacín de exterior es desde mediados de junio a septiembre. Es en este momento cuando el calabacín está más jugoso y más barato. Los primeros calabacines de exterior están empezando a crecer, según podéis ver es esta foto tomada por Rocío en su huerto ecológico (en esta ocasión las circunstancias no me permiten salir de casa, y aproveché una de sus fotografías). Es un cultivo que da sus frutos en los meses de calor y junto con la berenjena, el pimiento verde y el tomate se hace el pisto, una manera sabia de consumir los productos de la temporada de verano, como hacían o siguen haciendo nuestros abuelos y padres. Comprar y conservar el calabacínComprar calabacín no es de lo más difícil, en seguida nos damos cuenta si ha recibido algún golpe. Deben tener una piel ser tersa, ser compactos y sin manchas en la piel, ni golpes. Su color es variable, pueden ser casi blancos o de un color verde muy claro hasta verdes muy oscuros. Pero algo que quizá no sabías es que hay que comprar piezas no muy grandes, ya que las carne será más tierna y tendrá menos semillas o sus semillas serán más pequeñas. Puedes conservarlos en el frigorífico hasta dos semanas y usarlos en otras recetas como la ensalada de calabacín y mango. Quizá no sabías que las flores de calabacín (fiori de zucca) son un ingrediente muy delicado y delicioso, pero en España no tenemos cultura de cocinarlo y por tanto son muy difíciles de conseguir. En cambio, en la cocina italiana son un ingrediente muy apreciado. La manera clásica de comerlas son rebozadas o en tempura y también se consumen rellenas. Ingredientes:
Instrumentos necesarios:
Cómo prepararlo:
Emplatado:
Disfrutarás con este plato no me cabe ninguna duda. Si tienes cualquier duda puedes consultármela en comentarios y te responderé. Bon appétit! También te puede interesar...Te gustó? Suscríbete aquí para recibir actualizaciones en tu correo o sígueme en Instagram!
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ElviraBienvenidos! Soy Elvira y soy partidaria de hacerlo en casa. Evito el producto preparado y tiendo a la cocina saludable. Me apasiona descubrir la cocina de otros países, cuando viajo mis lugares preferidos son los mercados y descubrir qué se come en el lugar. Sin olvidar nuestra cocina tradicional. Recibe mis publicaciones en tu email:
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