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Kale dragón o kale negro toscano

11/2/2021

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Hoy hablamos de una verdura bastante desconocida en España: el kale negro, también llamado repollo negro, kale negro toscano, o cavolo nero (en italiano). Es un alimento a tener en consideración por su aporte de nutrientes y su versatilidad en la cocina.

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Las alcachofas: cómo comprar, limpiar y conservar.

18/1/2021

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Las alcachofas tiene mucho desperdicio y conviene limpiarlas y apurar para no encontrarnos las hojas fibrosas que entorpecen al comer. Pero los corazones son auténticas delicias culinarias. Te cuento cómo limpiarlas y qué hacer con lo que normalmente tiramos.

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¿Todas las pastas secas son iguales?

11/11/2020

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No todas las pastas son lo mismo: hay pastas y pastas. Esta entrada está destinada a mostrarte cómo elegir una buena pasta seca, ya que hay muchas diferencias entre unos spaguetti de supermercado y el tipo que te muestro, sin duda lo notarán tus platos.

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El aguacate: cómo comprarlo, conservarlo y partirlo

13/10/2020

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El aguacate es una fruta cada vez más demandada y con más adeptos, de alto nivel nutricional, con contenido en grasas saludables así como minerales y vitaminas. Podemos incorporarlo a nuestra dieta siempre sin cocinar, en tostadas, en ensaladas, en pastas y tomarlo en cantidades moderadas (medio aguacate diario). Cómo comprarlo, conservarlo y partirlo son parte del contenido de esta entrada. 

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Cómo elegir y conservar una sandía

23/9/2019

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Antes de que termine la temporada de la sandía, quiero contaros qué debemos tener en cuenta al elegir una. Todos la cogemos y le damos unos golpecitos, pero ¿sabemos porqué hacemos esto?

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Cómo cocer Quinoa

4/7/2019

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En esta ocasión quiero hablaros de otro producto que llevo usando de forma habitual desde hace dos años. Aparte de la multitud de posibilidades de uso en la cocina, quiero explicaros cómo cocerla, ya que muchas veces sale demasiado húmeda, o apelmazada, y lo que buscamos es una quinoa suelta y esponjosa. 

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Cocer arroz salvaje

5/5/2019

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Hace unos meses descubrí el arroz salvaje en los mercadillos ecológicos. No es realmente un arroz son unos granos alargados de color muy oscuro y con tintes a madera de caoba. Tiene un agradable aroma, toques dulces y un sabor que a mi me recuerda a los frutos secos. Es mucho más nutritivo que el arroz blanco. Si no lo has probado aún este es un buen momento.

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Café de malta

8/3/2019

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Hace unos meses volví a recordar la existencia del café de malta. El café de malta proviene del grano de cebada germinado, se sumergen los granos en agua para que germinen, y luego se secan y se tuestan. Su consumo es muy beneficioso para el organismo al ser un cereal. Es diurético, depurativo, con alto contenido en minerales, rico en vitaminas y es altamente energético. Lo pueden tomar los niños y las embarazadas. Eso si, contiene gluten. 

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    Elvira

    Bienvenidos! Soy Elvira y soy partidaria de hacerlo en casa. Evito el producto preparado y tiendo a la cocina saludable. Me apasiona descubrir la cocina de otros países, cuando viajo mis lugares preferidos son los mercados y descubrir qué se come en el lugar. Sin olvidar nuestra cocina tradicional.  


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