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Beluga al curry con manzana y arroz basmati. Delicioso almuerzo de verano

2/7/2021

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Esta receta es una autentica delicia. Un recetón de verano. Te propongo esta forma de comer las lentejas en ensalada templada o fría y combinadas con arroz para obtener una proteína completa. Me atrevo a pensar que disfrutaras de ella y repetirás una y otra vez.

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Sandwich de pan semillas de lino, sin gluten

2/6/2021

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Había muchas ganas de presentaros este sandwich pleno de sabor con pan de semillas casero, sin huevo, ni harina. Relleno de salmón marinado, con verduras ralladas y una exquisita salsa de diseño propio. No necesita invitación, la foto lo hace por mí.

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Queso fresco casero con cuajo

18/5/2021

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Hacer queso fresco es más fácil de lo que puedes imaginar. Te comerás un queso hecho por ti lo que te dará una satisfacción que solo comprobarás cuando lo experimentes. Así que atrévete con este post porque te doy los trucos para que te salga.


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Anoche hice una omelette

26/2/2021

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Anoche hice una omelette, en realidad fue anoche muy de noche. Para decirlo todo, eran las una de la madrugada, si ya sé, un poco loca..., había pasado una hora antes mirando un vídeo de un viejo programa estadounidense, con una chef televisiva muy atípica: que pone nombres de personas a los pollos, o que recompone una tortilla que acaba de salirse de la sartén, y dice en directo en un programa de tv: "...ahora debes pegarla... estas tu sola en la cocina... ¿quién te ve?"

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¿Cómo hacer granola casera? Irresistible

27/1/2021

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¿Conoces la granola? ¿Tienes una hora al mes? En esta entrada vas a descubrir qué es, la diferencia con el muesli y a hacerla en casa. Te preguntarás después ¿cómo he podido estar sin ella hasta ahora? Está crujiente, ligeramente dulce y puedes usarla como snack saludable, en tus desayunos, con el yogur o con tu fruta picada.  

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Alcachofas bocabajo. Una cena perfecta

14/1/2021

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​Este año lo abrimos con una receta típica de mi casa. Las alcachofas bocabajo como las llama mi padre, o alcachofas salteadas. Son una sencilla y deliciosa cena, o pueden convertirse en un estupendo primer plato. Después de estos días de excesos inevitables viene bien alguna sugerencia saludable como esta, además, estamos en temporada de alcachofa y tenemos que aprovechar esta saludable verdura.

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Salmón marinado

27/11/2020

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Tenía ganas de presentaros la receta de salmón marinado. Lo compras ahora, a mejor precio, lo marinas y ya lo tienes listo para Navidad. Se conserva bien en la nevera el mes que nos falta, o bien lo congelas. Ahorrarás tiempo y dinero. El salmón sale exquisito, seguro el mejor que has probado nunca, además te beneficias de su omega 3, tan beneficioso para nuestra salud. Basta con filetearlo y ya es un aperitivo de lujo. 

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¿Todas las pastas secas son iguales?

11/11/2020

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No todas las pastas son lo mismo: hay pastas y pastas. Esta entrada está destinada a mostrarte cómo elegir una buena pasta seca, ya que hay muchas diferencias entre unos spaguetti de supermercado y el tipo que te muestro, sin duda lo notarán tus platos.

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Trucos para cocer bien la pasta

27/10/2020

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¿Hay algo más básico en la cocina que cocer pasta? La pasta es cocinada por todos y en todos los países, y quizá la primera receta para iniciarse en la cocina, pero ¿realmente la cocemos bien? Os aseguro que hay una gran diferencia entre cocerla bien y cocerla regular. Hoy os traigo los trucos para cocer bien la pasta y los errores comunes a evitar.

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Spaguetti con crema de aguacate y tomates cherry

12/9/2020

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Llegó el día de compartir esta exquisita receta de aguacate con tomates en dos texturas y aceitunas negras de calidad. Es una receta fácil, rápida y muy aparente. Se prepara con ingredientes de origen vegetal, y es un plato cremoso y ligero. Solo necesitas el fuego para cocer la pasta y tienes un plato exquisito.

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Ajoblanco (sin pan)

5/8/2020

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Hoy una receta fresca para el verano: el mejor ajoblanco malagueño que hayas probado. Es una sopa fría de almendras, ajo, aceite de oliva, vinagre y agua. Mi versión del ajoblanco no lleva pan, para hacerla más digerible, saludable y sin gluten. En 20 minutos tienes preparado un ajoblanco fresquito. Opción perfecta para facilitarte la vida en verano.

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Paté de tomates secos o falsa sobrasada

15/7/2020

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Hace unos meses hice este paté vegetariano, sorprendentemente bueno, lo tenía en mi larga lista de pendientes para mostrarte. Es un paté de tomate con anacardos aromatizado con pimentón dulce y picante, comino y ajo asado. Es una opción para un aperitivo sobre tostadas de pan, pero es que además, puedes usar el paté para añadir a una pasta, aliñar unas patatas asadas o darle un toque especial a un sandwich. Opciones rápidas para hacerte la vida más fácil y saludable este verano. 

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Leche de almendras

1/7/2020

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Estaba deseando hacer esta entrada para vosotros, porque es una de mis leches favoritas, está increíblemente buena, es refrescante y nutritiva, y como todas las leches vegetales, muy fácil de hacer. ¿Quieres cuidarte? pues sustituye las bebidas carbónicas por leches vegetales. Llévalas a la oficina en tu termo, bien fresquitas, y tendrás un saludable tente en pie.

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Ensalada de nísperos y flores

25/5/2020

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Esta ensalada no puede ser más primaveral, sencilla y liviana. Realmente deliciosa: el níspero, salteado aporta jugosidad a esta ensalada, las diferentes texturas alegran el paladar y el contraste de sabores, incluido el picante del jengibre, la hacen extraordinariamente apetecible. Te volverás adicta estacional a esta ensalada.

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Salaíllas de Granada

11/5/2020

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 ¿Has probado las salaíllas de Granada? En caso de conocerlas, ¿has probado a hacerlas en casa? Son un pan plano con una cobertura de aceite y sal gorda. Una delicia para acompañar a los aperitivos: un buen chorizo, un buen jamón, o como tradicionalmente se come en Granada: con habas frescas y bacalao. Fácil de hacer y más fácil aún de comer...

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Raviolis de calabacín con chutney de mango

27/4/2020

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De nuevo una receta de calabacín, en esta ocasión con el calabacín a la plancha. Es un entrante perfecto: es fácil, tiene ingredientes al alcance de todos y puedes prepararlo con antelación. ​¿No me digas que no te entra por los ojos...?

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Chutney de mango al vermut

16/4/2020

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O qué hacer con un mango maduro

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Exacto, ¿qué puedes hacer con un mango a parte de pelarlo y comértelo? La respuesta la tienes en este post. Ni te imaginas lo rico que está y lo exótico de su sabor: dulce, ácido, especiado y un toque de picante. Para acompañar a un queso, a un sandwich, a carnes y pescados así como topping para las ensaladas entre otros. Es una manera de darle salida y convertirlo en un condimento muy  aromático y guardarlo como conserva en tu despensa. 

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Ensalada de calabacín y mango

1/4/2020

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Fíjate lo que puedes hacer con un humilde calabacín. Esta espectacular ensalada, fresca y delicada. Es ideal para estos días de confinamiento que nos está tocando vivir. Es una opción para seguir comiendo ensaladas, a pesar de no salir cada día a comprar. Si no has usado nunca el calabacín crudo en ensalada, este es el mejor momento. ¿No me digas que no es atractiva?  

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Tarta saludable de fresas y yogur.

25/3/2020

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Ya ha llegado la temporada de las fresas y con ellas puedes hacer la tarta más saludable que has probado nunca.  Una tarta con fresas y con yogur casero. Si, hoy os traigo una tarta sin azúcar, sin harina y sin horno. Es ligera, suave, de textura sedosa en la boca. Tiene un ligero toque dulce que le aportan los dátiles utilizados en la base. Y el corte es muy atractivo ¿No te dan ganas de hacerla ya? 

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Crema de coliflor y almendras

11/2/2020

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Hoy un plato sencillo, saludable y rico. En invierno queremos platos que nos ayuden a entrar en calor, pero al tiempo que no sean demasiado grasos. Una crema de verduras es una muy buena opción. Y vamos a provechar que estamos en temporada de coliflores para preparar esta crema que está deliciosa. 

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Ensalada tibia de avena en grano

22/1/2020

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Esta ensalada de avena en grano, es saludable y digestiva. Es ideal como plato único de una comida al ser muy completa. Avena en grano, vegetales, frutos secos, y unas virutas de un buen queso. Tu comida no necesita más, y saldrás de las comidas rutinarias.  

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Pesto de anacardos

11/11/2019

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¿Has probado el pesto de anacardos? Pues esta es una opción para prepararlo sin los caros piñones. Te recomiendo hacerlo en casa, se tarda apenas unos minutos. Basta con cocer pasta y tendrás una comida de lujo, rápida y escandalosamente buena. Si quieres dejar a tus comensales sorprendidos puedes hacer la pasta fresca tu mismo, o tu misma. Recordarán esta sencilla comida por mucho tiempo. 

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Magdalenas de chufa

29/10/2019

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Vuelve el tiempo del horneado. Hoy magdalenas de pulpa de chufa, es una estupenda receta para aprovechar los restos de chufa tras haber hecho horchata casera. Son esponjosas, no muy dulces y  una opción para nuestros desayunos y meriendas de otoño. Y cómo no, aprovecha para tomarte un vaso de horchata. Es perfecto...

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Ensalada templada de calabaza

22/10/2019

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Estamos en temporada de calabazas. Así que hoy una deliciosa ensalada de calabaza asada, diferente, saludable y colorida. El año pasado empecé a consumirla, y ahora quiero compartirla como plato de otoño. Es una ensalada templada, por lo que puede ser perfecta para un almuerzo o una cena. Y también puedes comerla fría en la oficina. Solo hay que dejar trabajar al horno, y un poco de tiempo por tu parte. 

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Horchata de chufa, sin azúcar

14/10/2019

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Sólo dos ingredientes: agua y chufa. Tendrás la mejor horchata que has probado nunca. Con un sutil sabor dulce natural de la propia chufa, no necesita más. Y con solo 20 minutos de tu tiempo estará lista.  Es una bebida refrescante, nutritiva y energética, para tomar en cualquier momento del año. ¿Sabes la diferencia entre la horchata del supermercado y la horchata casera?

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    Elvira

    Bienvenidos! Soy Elvira y soy partidaria de hacerlo en casa. Evito el producto preparado y tiendo a la cocina saludable. Me apasiona descubrir la cocina de otros países, cuando viajo mis lugares preferidos son los mercados y descubrir qué se come en el lugar. Sin olvidar nuestra cocina tradicional.  


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