Estaba deseando hacer esta entrada para vosotros, porque es una de mis leches favoritas, está increíblemente buena, es refrescante y nutritiva, y como todas las leches vegetales, muy fácil de hacer. ¿Quieres cuidarte? pues sustituye las bebidas carbónicas por leches vegetales. Llévalas a la oficina en tu termo, bien fresquitas, y tendrás un saludable tente en pie.

Esta ensalada no puede ser más primaveral, sencilla y liviana. Realmente deliciosa: el níspero, salteado aporta jugosidad a esta ensalada, las diferentes texturas alegran el paladar y el contraste de sabores, incluido el picante del jengibre, la hacen extraordinariamente apetecible. Te volverás adicta estacional a esta ensalada.

 ¿Has probado las salaíllas de Granada? En caso de conocerlas, ¿has probado a hacerlas en casa? Son un pan plano con una cobertura de aceite y sal gorda. Una delicia para acompañar a los aperitivos: un buen chorizo, un buen jamón, o como tradicionalmente se come en Granada: con habas frescas y bacalao. Fácil de hacer y más fácil aún de comer...

De nuevo una receta de calabacín, en esta ocasión con el calabacín a la plancha. Es un entrante perfecto: es fácil, tiene ingredientes al alcance de todos y puedes prepararlo con antelación. ​¿No me digas que no te entra por los ojos...?

Exacto, ¿que puedes hacer con un mango a parte de pelarlo y comértelo? La respuesta la tienes en este post. Ni te imaginas lo rico que está y lo exótico de su sabor: dulce, ácido, especiado y un toque de picante. Para acompañar a un queso, a un sandwich, a carnes y pescados así como topping para las ensaladas entre otros. Es una manera de darle salida y convertirlo en un condimento muy  aromático y guardarlo como conserva en tu despensa. 

Fíjate lo que puedes hacer con un humilde calabacín. Esta espectacular ensalada, fresca y delicada. Es ideal para estos días de confinamiento que nos está tocando vivir. Es una opción para seguir comiendo ensaladas, a pesar de no salir cada día a comprar. Si no has usado nunca el calabacín crudo en ensalada, este es el mejor momento. ¿No me digas que no es atractiva?  

Ya ha llegado la temporada de las fresas y con ellas puedes hacer la tarta más saludable que has probado nunca.  Una tarta con fresas y con yogur casero. Si, hoy os traigo una tarta sin azúcar, sin harina y sin horno. Es ligera, suave, de textura sedosa en la boca. Tiene un ligero toque dulce que le aportan los dátiles utilizados en la base. Y el corte es muy atractivo ¿No te dan ganas de hacerla ya? 

Hoy un plato sencillo, saludable y rico. En invierno queremos platos que nos ayuden a entrar en calor, pero al tiempo que no sean demasiado grasos. Una crema de verduras es una muy buena opción. Y vamos a provechar que estamos en temporada de coliflores para preparar esta crema que está deliciosa. 

¿Has probado el pesto de anacardos? Pues esta es una opción para prepararlo sin los caros piñones. Te recomiendo hacerlo en casa, se tarda apenas unos minutos. Basta con cocer pasta y tendrás una comida de lujo, rápida y escandalosamente buena. Si quieres dejar a tus comensales sorprendidos puedes hacer la pasta fresca tu mismo, o tu misma. Recordarán esta sencilla comida por mucho tiempo. 

Vuelve el tiempo del horneado. Hoy magdalenas de pulpa de chufa, es una estupenda receta para aprovechar los restos de chufa tras haber hecho horchata casera. Son esponjosas, no muy dulces y  una opción para nuestros desayunos y meriendas de otoño. Y cómo no, aprovecha para tomarte un vaso de horchata. Es perfecto...

Estamos en temporada de calabazas. Así que hoy una deliciosa ensalada de calabaza asada, diferente, saludable y colorida. El año pasado empecé a consumirla, y ahora quiero compartirla como plato de otoño. Es una ensalada templada, por lo que puede ser perfecta para un almuerzo o una cena. Y también puedes comerla fría en la oficina. Solo hay que dejar trabajar al horno, y un poco de tiempo por tu parte. 

Sólo dos ingredientes: agua y chufa. Tendrás la mejor horchata que has probado nunca. Con un sutil sabor dulce natural de la propia chufa, no necesita más. Y con solo 20 minutos de tu tiempo estará lista.  Es una bebida refrescante, nutritiva y energética, para tomar en cualquier momento del año. ¿Sabes la diferencia entre la horchata del supermercado y la horchata casera?

Te propongo comer la sandía de otra manera. En esta ocasión en ensalada, con otros ingredientes que le quedan de escándalo y resulta ser un almuerzo refrescante y lleno de nutrientes. Ya sabemos que la sandía tiene mucha agua, pero te sorprenderá saber sus propiedades y beneficios. Quienes han probado esta ensalada, les ha encantado.  

En esta ocasión quiero hablaros de otro producto que llevo usando de forma habitual desde hace dos años. Aparte de la multitud de posibilidades de uso en la cocina, quiero explicaros cómo cocerla, ya que muchas veces sale demasiado húmeda, o apelmazada, y lo que buscamos es una quinoa suelta y esponjosa. 

Ahora que estamos en temporada de cerezas os propongo esta ensalada templada y versátil. Se adapta a cualquier estación del año, ya que puedes añadirle los ingredientes de temporada que quieras, siempre que ese ingrediente aporte sabor dulce-ácido y color a la ensalada (ya sabemos que comemos también con la vista). Estoy segura que si la pruebas, te gustará. 

Os invito a probar la leche de avena hecha en casa. Solo necesitarás dos ingredientes, copos de avena y agua. Es una leche vegetal cremosa y sorprendentemente diferente a la que venden en el supermercado. Es facilísima de hacer y requiere de muy poco tiempo. Cuando la hice y la probé, me quedé gratamente sorprendida. 

Hoy un saludable yogur casero, de los de verdad, fácil y sin yogurtera. Es nutritivo, fuente de proteínas, calcio, magnesio y fósforo, minerales importantes para mantener los huesos sanos de todas las edades. Si quieres un yogur sin nata, sin leche en polvo, sin azucares añadidos y sin aditivos, es decir, solo yogur, este es un buen post para ti. Aprenderás a distinguir un yogur verdadero.   

Hoy os presento una ensalada de arroz salvaje. Es una comida fresca, adecuada para la primavera y el verano y fácil de preparar. Combina verduras con fruta, una mezcla que agradará y sorprenderá a tu paladar.  

Hace unos meses descubrí el arroz salvaje en los mercadillos ecológicos. No es realmente un arroz son unos granos alargados de color muy oscuro y con tintes a madera de caoba. Tiene un agradable aroma, toques dulces y un sabor que a mi me recuerda a los frutos secos. Es mucho más nutritivo que el arroz blanco. Si no lo has probado aún este es un buen momento.

En un mercadillo ecológico, encontré remolachas frescas, y decidí aprovechar esta hortaliza para hacer distintas elaboraciones. Es una hortaliza poco utilizada fresca, es más común encontrarla ya cocida, pero con muchos beneficios para nuestro cuerpo, desde este blog reivindico su uso. Esta es una de ellas, en otros post os mostraré como aprovechar sus hojas en la cocina. 

Hoy quiero contaros mi descubrimiento del otro día en un mercadillo ecológico. El kale o col rizada. Es una hortaliza de la familia de las coles muy rica en nutrientes, y muy beneficiosa para la salud. Aporta muy pocas calorías y tiene  un alto valor nutritivo. Está considerado como un superalimento, Os dejo un enlace para que conozcáis más sobre el kale y la comparativa con otras hojas competidoras. Beneficios de Kale. Ahora podéis encontrar kale en Mercadona y en Carrefour. 
Hoy os paso uno de los modos de consumirlas.