O qué hacer con un mango maduroExacto, ¿qué puedes hacer con un mango a parte de pelarlo y comértelo? La respuesta la tienes en este post. Ni te imaginas lo rico que está y lo exótico de su sabor: dulce, ácido, especiado y un toque de picante. Para acompañar a un queso, a un sandwich, a carnes y pescados así como topping para las ensaladas entre otros. Es una manera de darle salida y convertirlo en un condimento muy aromático y guardarlo como conserva en tu despensa. Esta publicación contiene enlaces de afiliados, tus compras a través de ellos pueden beneficiar a Comebien!, sin coste extra para ti ¡Muchas Gracias por tu apoyo! Qué lleva el chutney de mango,En estos días de confinamiento, cuando bajo a comprar verdura, compro bastante para no tener que pisar la calle con demasiada frecuencia. Compré tres mangos: me comí uno cortado y a trozos; con el segundo hice una ensalada de calabacino y mango; y con el tercero, que se puso un poco maduro, decidí usarlo para hacer chutney de mango. El chutney de mango es una mermelada agridulce y especiada con un ligero toque picante apenas perceptible, pero que le da un toque peculiar. Se puede hacer chutney de diferentes frutas y verduras. Es una forma de conservarlas y mantenerlas en nuestro frigorífico, o mantenerlas en nuestra despensa en conserva. Cuando es la temporada de alguna fruta, en este caso los mangos, los precios bajan porque hay más producción local y este es el momento de hacer chutney y mermeladas. También nos puede ocurrir que compremos mangos fuera de temporada y se nos quede alguno maduro, es una oportunidad para hacer esta variedad de mermelada. Los chutney se pueden hacer con frutas y verduras: de tomate, de manzana, de menta, de pimientos verdes, de pimientos del piquillo, de piña. Además se pueden combinar sabores como cebolla roja y fresas, zanahoria y mandarina y en realidad puedes inventar tu propia combinación. Qué te voy a contar... todo un mundo para descubrir. Pero, ¿qué diferencia al chutney de una mermelada? Pues verás, los chutney debe llevar cuatro tipos de componentes: ácido, dulce, salado y especias. Por lo que resulta una mermelada agridulce y muy aromática. Que no te asuste el nombre, es bastante más fácil de hacer que una mermelada, ya que no necesita ese punto de gelificación necesario en estas últimas. En realidad basta con poner todos los ingredientes en una cacerola y cocer durante un tiempo, aunque hay que tener en cuenta que no todos los chutney van cocinados, por ejemplo, el de menta solo lleva los ingredientes triturados. Con qué puedo comer el chutney de mangoEn general, los chutney van con todo: carnes, pescados, verduras y ensaladas. Se adaptan muy bien a cualquier plato, por lo que te pueden ayudar a darles un toque diferente y salir de la monotonía en tu mesa. Unos chutney se adaptan mejor a unos ingredientes que a otros, pero el de mango es muy versátil: pruébalo como postre sobre un queso curado; añádelo a una ensalada como topping; arriesga a ponérselo a un sandwich; o pon un poco de esta mermelada como guarnición en un plato de carne asada. También puedes probarlos con mis raviolis de calabacín y chutney de mango. Por cierto, debo deciros que es de origen indio, pero los ingleses en su historia colonial lo trajeron a Europa y ahora son una delicia que puedes comprar en supermercados, en las secciones gourmet. Pero nosotros no necesitamos gastarnos 4,14€ por un tarro de 340 gramos, cuando tenemos un mango maduro en casa. Antes de ir con la receta tengo que decirte que os presento mi versión de chutney con vermut. Ingredientes:
Te propongo un juego culinarioOs aseguro, que es una receta muy fácil, no abandonéis si no tenéis todos los ingredientes. Innovad, jugad un poco en la cocina, que os dará tantos beneficios como el deporte en casa en estos días. Te dejo algunas sugerencias para que hagas tu propia combinación. Lo que no puedes cambiar:
Utensilios necesarios: (no olvidar tener preparados)
Cómo hacerlo:
Propiedades del mangoUn mango de 200 gramos aporta la cantidad diaria recomendada de vitamina C (unos 60 mg) y el 60% de la vitamina A, en forma de betacaroteno. El mango es una de las fuentes más importantes de este nutriente, aparte de destacar su alto contenido en fibra. También contiene vitamina E, uno de los antioxidantes y protectores cardíacos más eficaces. El mango posee una cantidad extraordinaria tratándose de una fruta, el 23 % por ciento de la cantidad diaria recomendada. Si quieres saber más sobre las propiedades y beneficios del mango puedes hacerlo en este enlace de la revista CuerpoMente y en este otro, donde se habla de la importancia de esta fruta para los deportistas Temporada de mangoLa temporada de mango en España va desde la variedad más temprana en el mes de julio y hasta noviembre, aunque podemos encontrar mango nacional hasta navidad. En otras temporadas podemos encontrar mangos de importación en nuestras fruterías, normalmente de Brasil y Perú. De hecho, ahora en primavera estamos consumiendo estos mangos. España junto con Portugal y alguna zona de Francia son los mayores productores de mangos de Europa. Y dentro de España, Málaga y Granada, la costa tropical en su conjunto, son las dos provincias con mayor producción de mango. Prueba a hacer el chutney de mango, está delicioso y si cambias alguno de los ingredientes propuestos, cuéntanoslo. Bon appétit! También te puede interesar...Te gustó? Suscríbete aquí para recibir actualizaciones en tu correo o sígueme en Instagram!
4 Comentarios
Maisa
17/4/2020 17:51:54
Me encanta tu blog, además de riquísimas recetas ofreces consejos, información nutrición al e incluso motivación para adaptarlas a otros gustos. Gracias 😊
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Elvira
20/4/2020 00:46:19
Muchas Gracias Maisa, esta información que me das me ayuda a saber que www.comebien.club está en el buen camino. Mil gracias
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Ander Arrizalabaga
31/7/2022 04:08:53
Madre mía, creo que es la conserva perfecta! tiene todos los elementos para potenciar el sabor del <a href="https://tiendadefruta.com/es/comprar-fruta-tropical/77-mangos-prima-fiori-tienda-de-fruta.html"> mango </a> y es super original, muchas gracias por compartir!
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ElviraBienvenidos! Soy Elvira y soy partidaria de hacerlo en casa. Evito el producto preparado y tiendo a la cocina saludable. Me apasiona descubrir la cocina de otros países, cuando viajo mis lugares preferidos son los mercados y descubrir qué se come en el lugar. Sin olvidar nuestra cocina tradicional. Recibe mis publicaciones en tu email:
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