 Sólo dos ingredientes: agua y chufa. Tendrás la mejor horchata que has probado nunca. Con un sutil sabor dulce natural de la propia chufa, no necesita más. Y con solo 20 minutos de tu tiempo estará lista. Es una bebida refrescante, nutritiva y energética, para tomar en cualquier momento del año. ¿Sabes la diferencia entre la horchata del supermercado y la horchata casera? La horchata, sus beneficios y propiedades La horchata es una leche vegetal, que se elabora a partir de la chufa. Es un tubérculo con un elevado valor nutricional. En España, se cultiva en exclusividad en 16 pueblos de la comarca de Lòrta Nord de Valencia, y es el único lugar de Europa donde crece. Según el Consejo regulador de la D.O. de la Chufa de Valencia, su consumo está en crecimiento. La chufa es rica en minerales, como el fósforo, magnesio, potasio, calcio y hierro, además de las grasas insaturadas y las proteínas. Tiene bajo contenido de sodio, por lo que es bueno para personas con hipertensión arterial. Y es rica en vitaminas C y E. Es una bebida energética y nutritiva, 100% vegetal, con un alto poder digestivo. Tiene propiedades cardiovasculares similares a las del aceite de oliva, que contribuye a disminuir el colesterol y los triglicéridos por su alto índice de ácido oleico. Tiene propiedades antidiarreicas, y es útil en la prevención de la arteriosclerosis. La horchata sin azúcar, no contiene lactosa, ni fructosa, ni gluten. Ayuda a evitar gases y flatulencias. Esta recomendada para personas mayores o personas dependientes con estados de malnutrición. Es una bebida refrescante que debería fomentarse mucho más, y tomar horchata en lugar de bebidas artificiales carbonatadas y edulcoradas. Este verano me llegó al móvil un artículo del diario ABC digital, que decía que la NASA está estudiando incluir la horchata de chufa entre los alimentos regenerativos para sus viajes al espacio. ¿Sabías que la horchata sin azúcar añadido es considerado un superalimento?. Tipos de horchataYa sabemos que tenemos horchata en las heladerías, y horchata en los supermercados, y ahora vas a conocer otro tipo de horchata: la casera. ¿Pero qué diferencias hay entre unas y otras? La horchata que voy a presentar en este post es la horchata natural, como dije antes sin azúcar añadido y por tanto más saludable. Las horchatas de las heladerías y las que venden en supermercados habrás notado lo azucaradas que son. Esta es una de las grandes diferencias. Ojo con las horchatas industriales, que les añaden proteínas de leche (lo que las convierten en no aptas para intolerantes a la lactosa), emulgentes y estabilizantes, que permiten una mayor caducidad, Y esta es otra de las grandes diferencias entre las horchatas. Las horchatas artesanales duran solo dos días. Si quieres comprar la horchata en las horchaterías y heladerías pídela sin azúcar, muchas de ellas ya la tienen, es una tendencia al alza.  Ingredientes: (para un litro)
Utensilios necesarios:
Cómo hacerla:
Bon appetit!!  Para saber más: http://www.chufadevalencia.org/ver/19/Propiedades.html http://www.chufadevalencia.org/bd/archivos/archivo47.pdf http://www.chufadevalencia.org/bd/archivos/archivo46.pdf Puede que te interese...
3 Comentarios
Chari López
14/10/2019 20:21:50
No pensé que se pudiera hacer en casa, imaginaba que se necesitaría maquinaria industrial. ¡qué bien! Pues si Chari se puede hacer en casa, es mucho más saludable porque no tiene azúcar o puedes ponerle la que tu quieras, y además se puede tomar todo el año. Porqué dejarla solo para el verano, con lo buena que está. ¿No tomamos todo el año la Cocacola o la cerveza fresca?. ¿Por qué no la horchata que es más saludable?. Pronto os contaré qué hacer con la pulpa.
Enhorabuena y gracias por el escrito, Elvira. Deja una respuesta. |
ElviraBienvenidos! Soy Elvira y soy partidaria de hacerlo en casa. Evito el producto preparado y tiendo a la cocina saludable. Me apasiona descubrir la cocina de otros países, cuando viajo mis lugares preferidos son los mercados y descubrir qué se come en el lugar. Sin olvidar nuestra cocina tradicional. Recibe mis publicaciones en tu email:
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