 El pudding de chia es un desayuno o una merienda de los más saludable, solo requiere unos minutos de tu tiempo y está muy, pero que muy rico. Apenas 4 ingredientes que puedes combinar a tu antojo y sorprender o regalarte salud. Esta publicación contiene enlaces de afiliados, tus compras a través de ellos pueden beneficiar a Comebien!, sin coste extra para ti ¡Muchas Gracias por tu apoyo!  Para hacer este pudding basta con hidratar la chia en un medio líquido, leche de origen animal o de origen vegetal, añadir plátano machacado, que endulzará de forma natural, y añadir como topping alguna mantequilla de frutos secos y alguna fruta de pequeño tamaño. En realidad hay muchas formas de preparar un pudding de chia, basta con que uses leches vegetales diferentes para variarla. Te dejo enlaces a otras entradas de este blog por si quieres preparar tus propia leche de avena, lo eche de chufa (horchata). También se puede hacer con leche de coco, o leche de almendras, o una buena leche fresca de vaca. Si la leche tiene más contenido de grasa como la leche de vaca o la leche de coco, el pudding quedará más cremoso. ¿Pero qué es la chia?La chia es una diminuta semilla con grandes beneficios para la salud y la nutrición. Carece de sabor y de olor lo que permite añadirla a diferentes comidas: postres, batidos, smoothies, panes, repostería, o cualquier otra comida, como ensaladas, cremas, etc.  La mejor forma de consumir la chia es hidratándola, para ser mejor asimilada por el organismo. También triturándola después de ser hidratada. La chia húmeda se hincha hasta multiplicar su volumen y adquiere una textura gelatinosa, diferente a lo que estamos acostumbrados y agradable en boca. Si pones consciencia cuando la comes disfrutarás de esta textura especial. Al hincharse, en el organismo deja una sensación de saciedad, por lo que la chia está muy asociada a las dietas de adelgazamiento. La chia no contiene gluten y por tanto, es ideal para personas con intolerancia. Origen de la ChiaEs un alimento milenario usado por la civilizaciones precolombinas y ha sido uno de los pilares fundamentales de la alimentación de México y América central. Al principio era una planta silvestre, los aztecas la usaban no solo como alimento sino como forma de pago y ofrenda a los dioses. Desapareció su consumo casi totalmente con la llegada de los españoles que introdujeron sus propios cereales, y los cultivos desaparecieron. El consumo se mantuvo en algunos lugares montañosos y aislados de México y países próximos. En 1990 Argentina recuperó su cultivo tras varios experimentos y ahora América Latina exporta en cantidades crecientes este alimento a Europa, EE.UU y Japón. Cómo en el resto de nuestra sociedad hay alimentos que se ponen de moda, cómo también le ha ocurrido a la quinoa. Si bien es cierto que es un superalimento, una alimentación completa y variada es lo mejor para nuestra salud. No existen los productos milagrosos por mucho superalimento que sea. Para personas que consumen solo producto vegetal es un aporte muy bueno de proteína. Esta tendencia a su consumo ha hecho que ahora podemos encontrar la chia en todos los supermercados, y en tiendas de productos ecológicos. ¿Qué nos aporta la Chia?La chia es una fuente de proteínas, ácidos grasos omega 3, fibra, calcio y antioxidantes. Está considerado un superalimento. Es decir, una pequeña cantidad de chia tiene un elevada densidad nutricional. La proteína que aporta es de origen vegetal y de alto valor biológico. La proteína de origen animal tiene mayor valor biológico que las proteínas vegetales. Pero, ¿qué significa eso de tener mayor valor biológico? Simplemente que contiene todos los aminioácidos esenciales. Regula el transito intestinal y reducen la glucosa y el colesterol en sangre, previene el envejecimiento celular, ayuda a eliminar la retención de líquidos, nos ayuda a mejorar nuestro estado de ánimo por el aporte de triptófanos: precursor de la serotonina. La cantidad recomendada de chia es de una cucharada sopera por día, alrededor de unos 15-20 gramos. Más de esta cantidad no es recomendable. Una ración de chia es la mitad de la cantidad de fibra recomendada. Esta cantidad de fibra en tan poca cantidad de alimento la hace tan saciante, por lo que es ideal para un desayuno o un tente en pie.  La chia puede sustituir al huevoPor su poder gelificante, y su alto contenido en proteína la chia se convierte en el perfecto sustituto del huevo, para intolerantes o veganos. Se sustituye añadiendo a las masas de repostería una cucharada sopera (15ml) de chia, molida en molinillo de café, tres cucharadas de agua y diez minutos de reposo. Ahora debes tener en cuenta que no tiene el poder espumante del huevo. Ingredientes: (para una persona)
Utensilios necesarios:
VariacionesTe dejo algunas sugerencias para que hagas tu propia combinación. Lo que no puedes cambiar:
Cómo hacerlo:
 Presentación:
 ¡Bon Appétit! Para saber más sobre la chia te dejo estos enlaces: https://es.wikipedia.org/wiki/Salvia_hispanica#Historia https://www.cuerpomente.com/guia-plantas/semillas-de-chia https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/11-razones-para-anadir-semillas-de-chia-a-tu-dieta También te puede interesar...
2 Comentarios
Chari
21/5/2020 17:11:58
¡Qué buena pinta tiene esa copa!
Elvira
21/5/2020 18:13:08
Muchas Gracias Chari :) Deja una respuesta. |
ElviraBienvenidos! Soy Elvira y soy partidaria de hacerlo en casa. Evito el producto preparado y tiendo a la cocina saludable. Me apasiona descubrir la cocina de otros países, cuando viajo mis lugares preferidos son los mercados y descubrir qué se come en el lugar. Sin olvidar nuestra cocina tradicional. Recibe mis publicaciones en tu email:
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