Scones

​Hace unos meses, descubrí los Scones. Un buen amigo me dijo que existían y como tantas veces me pasa, me dije, que podía intentar hacerlos en casa. Desde ese día son recurrentes en mi cocina, están ricos, no son muy dulces, no se tarda mucho en hacerlos y aguantan varios días. Si los calientas en tostadora están como recién sacados del horno. 

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​Os cuento para quienes no los conozcáis que los scones son unos panecillos redondos típicos de la cocina del Reino Unido, pero originarios de Escocia. Se usan para desayunos y meriendas, se toman calientes, con Clotted Cream y mermelada.

La clotted cream es una nata coagulada muy densa, casi como mantequilla.  Tengo ganas de hacerla, pero tengo que esperar a que algún amigo vaya a Reino Unido y me traiga la crema alta en grasa, y no ultra pasterizada, que se necesita. Aquí no la encuentro. 

Los scones se pueden tomar fríos o calientes, bien porque los acabas de sacar del horno, bien porque los calientas en la tostadora. Se pueden tomar solos, o abiertos por la mitad, con mermelada casera, con mantequilla y mermelada, o con compota de manzana, o lo que quieras, depende de la creatividad culinaria que tengas. 
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Si pasas por Gibraltar, puedes traerte unos botes de esta crema ya hecha, para probarla. Yo lo haré en cuanto pueda. Los scones merencen tener al lado a su compañero ideal!!!.

Ingredientes: 

• ​500 gr harina común
• 100 gr Azúcar
• Una pizca de sal
• 3 cucharaditas de 2.5 ml de polvo de hornear o levadura química. 
• 150 gr de mantequilla bien fría.  
• Ralladura de cáscara de limón 
• 1/2 taza de yogurt natural (sin azúcar).
• 2 huevos
• Un cuarto de taza de crema de leche, o nata lí­quida.

Herramientas que debes tener en casa:

• Cortador de galletas de 5,5 cm de diámetro.  
• Espátula para mezclar/cortar la masa

Cómo hacerlo: 

• Se parte la mantequilla y se vuelve a poner en la nevera.
  
• Poner en bol cómodo la harina, el azúcar, la sal, y la levadura, y la ralladura del limón, mezclar bien. Añadir la mantequilla bien fría de la nevera. 
  
• No se amasa. Con las manos, vamos desmigando la mantequilla y mezclandola con la harina, hasta que quede como en la siguiente foto.

• Se añade 1/2 taza de yogurt natural, dos huevos y un cuarto de taza de crema de leche o nata lí­quida. 
  
• Sin amasar y tratando de no tocar la masa para no darle calor de las manos vamos a integrar los ingredientes cortándolos con la una espátula. 
  
• Cuando los ingredientes están integrados se pasa a la mesa.

• Se enharinan la mesa y las manos, y se aplasta la masa solo dos o tres veces. Debe quedar como en la siguiente imagen.
• Se pone masa en la nevera al menos 30 minutos. Envuelto en papel film.
• Se enciende el horno hasta los 180 grados, arriba y abajo. Bandeja a media altura.

• Cuando saque de la nevera la masa, enharina la mesa de nuevo y con el rodillo se estira la masa hasta grosor de un centímetro. Se pinta con huevo batido solo la mitad de la masa, y la otra mitad se dobla sobre la primera.  
  
• Con un corta pastas redondo, se cortan nuestros scones. Y se ponen sobre bandeja de horno. El sobrante de masa se junta sin amasar, se estira de nuevo con rodillo y se siguen haciendo scones.

• Se pintan con el resto de huevo batido. 
• Se meten en horno durante 20 minutos a 180 grados, arriba y abajo. Bandeja a media altura..

Es un desayuno perfecto para un domingo por la mañana, o cualquier momento. Pruébalos con mermelada casera de frutos rojos, o compota de manzana hecha en casa. Prueba a hacerlos...ya me dirás.